감식초 썸네일형 리스트형 식초만들기-감식초 매번 마늘장아찌,양파장아찌, 피클,온갖 초절임을 만들다 보니 식초 소비량이 엄청나고 만들어 봐야지 하다 차일피일 이번에 알게된 유기농 감 농사짓는분에게 이야기해서 감식초용 감을 20kg주문해서 담근것 15kg( 5kg 오가면서 주워 먹었더니..) 래시핑 넣어주셔서 그대로 담궜다. (12/5담금) 감식초 만들기 1.준비한 감을 항아리나 PE통에 넣는다 2.약간의 감식초 원액을 첨가한다.(넣으면 발효가 잘된데요. 안넣어도 된데요. 저는 안넣었어요.) 3.약 1년 정도 발효 시킨 뒤에 찌꺼기를 체로 거른다 (부패방지) 4. 발효된 감식초를 먹어도 좋으나 1년 이상 더 숙성 시켜 먹는 것이 좋다. *숙성시킬 때는 깨끗한 유리병이나 PE통을 이용하며, 월동기간에도 18-22도의 온도를 유지하는 것이 좋다. 유기농.. 더보기 이전 1 다음