고추장담그기 썸네일형 리스트형 찹쌀고추장(유기농) 모 카페분께서 아파트에선 이번달에 장을 담궈야 벌레없이 맛있게 된다고해서 부랴부랴 재료 구해서 만들어 봤어요. (담그고 나니 꼭 11월에 담궈야 하는것이 아니라는걸 알았음. 잘못된 소식임) 늘 엄마가 하는것 보기만하고 잡일만 거들다 직접 혼자 만들기는 처음이에요. 직접 고추장을 만들다 보니 고추장 만드는건 어렵지는 않지만 기다림의 연속이네요. 늘 그렇듯이 재료들은 저희집 먹거리 해결해주는 우리농에서 공급받았어요. 찹쌀가루(유)1kg, 고추장용 고춧가루(유) 2.4kg, 고추장용 메줏가루(토종) 1kg, 엿기름가루(유) 2kg, 천일염 1kg(윗소금조금), 물 12L (11/25) 1. 분량의 물을 끓여서 45~60도 정도로 따뜻하게 식힌 후 엿기름 가루를 풀어 잠시 두었다가, 손으로 주물러 체에 걸러서 .. 더보기 이전 1 다음